圣伯纳狗善良、友爱、喜欢与小孩在一起。它忠于主人，容易训练，擅长救生。在丹麦，每当暴风雪来临，它们便大显身手，在茫茫雪原中救出过无数遇险者。圣·伯纳德有敏锐的听觉。然而，对于突然的巨响，如闪电和雷声，飞机的轰鸣声，鞭炮等等，许多圣·伯纳德狗害怕在春节期间燃放鞭炮。一些圣·伯纳德狗表现出一种恐惧感。如果夹着尾巴逃到安全的地方，就钻进屋里或者缩着脖子钻进狭窄的地方；即使你对食物不感兴趣，甚至拒绝进食，即使你责怪它，也是无效的。而且只要声音一直存在，圣伯纳犬的情绪就不会稳定，主人的安慰也不会有任何效果。圣伯纳犬的身体也会发生一系列的变化，如呼吸加快、全身颤抖、脉搏加快、体温升高等。母圣·伯纳德也有可能在分娩后不久吃掉她的幼崽。
死狗对死亡有强烈的恐惧。这主要是指同类死亡。狗死后的气味对活着的狗有强烈的恐怖 *** 。就连最亲密的狗伙伴和它的后代也不敢靠近，表现出一种被毛高高耸立，步步后退，浑身发抖的恐惧表情。有些狗还害怕皮革的气味，即厌恶皮革制成的鞋子，这可能是由于皮革上残留的其他动物的气味。
光和火许多圣·伯纳德狗害怕闪光和火。比如烟花、探照灯，甚至吸烟时点燃火柴的瞬间，也会吓到圣·伯纳德，就像对声音的恐惧一样，这是圣·伯纳德对自然现象的本能警觉。但与声音不同的是，当圣伯纳领地出现光和火时，它会小心翼翼地向四周吠叫，所以有很多圣伯纳报火的故事。有些圣伯纳犬也非常讨厌烟火，它们会用脚踩灭丢弃在地上的烟头。加强这些动作的训练，可以让守仓的圣伯纳犬获得非常有用的技能。
当然，有时候圣伯纳犬的恐惧也是由其不可理解的现象造成的。比如没有生命气息的标本，能让鸟兽发出声音并动起来的玩具，无人时被风吹动的门，打开的雨伞等。，都使圣·伯纳德狗难以理解并感到毛骨悚然。
